キーマカレーです。
手間はかかるけど、失敗は少ないし。
冷凍保存も出来るし。
ちょっと頑張って作っておくと、便利なカレーですｖ
ちなみに、こちらのレシピを参考にしています↓
http://www.venus.dti.ne.jp/~uragami/Aho_ryori/Curry/Keemacurry.html
http://www.venus.dti.ne.jp/~uragami/aho-ryori.html
キーマカレーって、色んな作り方があるけど
私はこのヨーグルトたっぷりのキーマカレーが大好きですｖ
★ベースのキーマカレー作り方★
[今回の材料（６人分ぐらい？）]
ラム 400g
トマト水煮 250g
プレーンヨーグルト 200g
カレー粉 5g（大１）
塩 大１
好みのスパイス
（ターメリック、ナツメグ、パプリカ……あと何入れたかな……タイムも入れたかな？）
タマネギ 中２個
生姜 １片
ニンニク １片
クミンシード 小１
サラダ油 大２
カレー粉 5g（大１）
[今回の作り方]
１．フライパンに油をひき、おろしたタマネギ、にんにく、生姜を飴色になるまで炒めます。
（今回はタマネギを、フードプロセッサーでごく細かくみじん切りにしてあります。
おろすと水分が出すぎるので。生姜、ニンニクはおろしてあります）
とはいえ、付きっきりは大変です。
と、いうわけで。
フライパンにぴっちりと蓋をして、とろ火で１０分放置。
よく混ぜて、また１０分。
これを４回。
４０分経つと、こんな感じ。
２．クミンシード、カレー粉を入れ、根気よく混ぜながら更に炒めます。
１０分から２０分。
こんな感じで出来上がり。
３．ミキサーで砕いた水煮トマト（なければ細かく切ったり、潰したり）を
５分ほど煮て水分を飛ばし、崩したヨーグルト、２のタマネギを混ぜておきます。
参考サイトでは、マトンを使っていますが。
ラムとマトンは香りがものすごーく違うので、お好みの方で。
羊を食べたことがない！ という方は、ラムが無難です。
羊臭大好きな方は、ぜひマトンで。
といっても、最近、マトンはあんまり売っていませんね。
私が今回、使ったラム。 
……肉の状態で撮るの忘れてました。
炒めていると、脂がもの凄く出てきます。
放っておくと、塊のまま煮えやすいので、
脂は別にとっておいて炒めると、パラパラになりやすいですよ。
５．大体、色が変わったら、カレー粉大１、スパイスを入れ、更に炒めます。
ぱらぱらになったら、完了。
これ、スパイス入れたやつだったかなぁ……その前だったかな……。
うーん。
６．３に５、塩、スパイスを入れ、煮込みます。（4/25PM9:25訂正）
２，３０分。
水分をきっちり飛ばして、こんな感じになったら、出来上がり。
こんな感じで、保存。
これは、ベースのキーマカレーです。
冷凍保存用に、水分を飛ばし気味にしてあります。
そして、仕上げのカレー粉を入れていません。
風味が飛んじゃうので、解凍してから足した方が良いです。
このままだと、子どもでも大丈夫かな？ って、感じの辛さになってます。
実際に食べるときは、水、またはスープでちょっと伸ばして
好みで更にカレー粉や蜂蜜、バターを足してください。
水っぽい野菜を煮込むときは、あんまり水分足さなくても大丈夫かな？
私は今回、この出来上がり半量に、カレー粉小２、蜂蜜小１、バター１０ｇを足しました。
茄子やパプリカ、ジャガイモの炒めた物を混ぜ、軽く煮込んでも美味しいｖ
もちろん、豆なんかもｖ
Habibi